Kladdaka aus Schweden - Schokokuchen mit Blaubeertopping
Bevor ich bei der Tanja von ‘Zuckersüße Äpfel’ den schwedischen Kladdaka entdeckt habe, war für mich ein Schokokuchen halt ein Schokokuchen. Ich wäre irgendwie nicht darauf gekommen ihn mit Creme und Obst zu kombinieren. Irgendwie steht ein Schokokuchen für sich alleine. Fand ich. Den Anblick dieser Ausführung konnte ich dann aber nicht widerstehen. Tatsächlich ist die Zubereitung - wie bei einem Kladdaka bekannt - tatsächlich recht leicht.
Zutaten:
100g weiche Butter
zusätzlich etwas Butter zum Einfetten
100g dunkle Schokolade
100g Mehl
2 Eier
1 TL Vanillezucker
180g Zucker
2 Eßl. reines Kakaopulver
1 Prise Salz
30 Gramm Puderzucker
100 Gramm Frischkäse
200 ml Sahne
Abrieb einer Zitrone
eine Schale Heidelbeeren
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten
Die Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze langsam schmelzen
Eier, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Kakao und Salz in eine Schüssel geben und einmal vermischen; die Butter-Schokoladenmischung hinzugeben und alles gut miteinander verrühren
Den Teig in die Springform gießen und für 15 - 20 Minuten bei 200 Grad backen. Je früher man den Kuchen heraus nimmt, desto _matschiger’ ist er in der Mitte - das darf durchaus gewollt sein - denn "kladdig" heißt auf schwedisch "klebrig"
Den Kuchen gut auskühlen lassen und aus der Form lösen
Die Sahne steif schlagen und den Frischkäse und Puderzucker unterrühren, bis eine Creme entsteht
Zitrone waschen und die Schale fein abreiben; Abrieb mit der Creme verrühren
Die Creme auf dem Kuchen verteilen; Blaubeeren waschen und auf der Creme verteilen; bei Bedarf etwas Puderzucker und weiteren Zitronenabrieb über den Kuchen streuen
Das Originalrezept von Tanja findet ihr hier.