Kürbis Waffeln

Kürbis Püree kann man wirklich gefühlt für alles mögliche nutzen – ob in der Pasta Sauce, in der Gemüsebowl oder süß in Pfannkuchen oder halt Waffeln eingerührt wie in diesem Fall. Ein bisschen Pumpkinspice-Gewürz in Form von Zimt und Nelken hineingerührt, schon ist die Herbstschlemmerei fertig. Unten findest Du mein liebstes Waffelrezept, wo ich portionsweise Kürbis Püree und Gewürze nach Bedarf hineinmische. Max habe ich im Übrigen ohne weitere Information eine Kürbiswaffel untergejubelt – fand er super.

Zutaten:

• 125 g weiche Butter

• 100 g Zucker

• 1 TL Vanillezucker

• 3 Eier

• 250 g Mehl

• 1 Prise Salz

• 1 TL Backpulver

• 200 ml Milch

• Kürbispüree – Kürbis im Ofen bei 160°C ca. 20 Minuten garen und nach Abkühlung cremig pürieren; ich nutze dazu am liebsten einen Butternut Kürbis

• Gewürze nach Geschmack – bei mir kommen Zimt und gemahlene Nelken mit hinein

Zubereitung:

• Butter und Zucker (auch Vanillezucker) cremig rühren und dann der Reihe nach die Eier untermischen

• Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann Portionsweise zum Butter-Zucker-Gemisch dazugeben, dann die Milch dazu geben

• Portionsweise Kürbis Püree nach Geschmack zu etwas Waffelteig dazugeben und würzen – so kann jeder seine eigenen Geschmackspräferenzen aufleben lassen :)