Meine Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies – wie ich sie liebe. Seit Kindheit an. Gut, als in USA geborenes Mädchen der 70er würde ich sagen wurden einem einige Sachen in die Wiege gelegt, in jedem Fall auch besagte Cookies. Ich habe gerade in den letzten 2-3 Jahren, wo ich das Kochen und Backen für mich entdeckt habe, wirklich viele Rezepte ausprobiert, habe nach dem perfekten Chocolate Chip Cookie Rezept gesucht. Am Ende Falle ich immer wieder auf eines zurück, das meine Mutter aus der Zeitschrift ‘My Rich Heritage’ als Rezeptkarte aufbewahrt hat. Knusprig, süß und mega schokoladig. Damals habe ich es immer strickt nach Rezept gemacht. Lecker und kalorienreich. Jetzt habe ich das Rezept etwas abgewandelt, Mehl und Zucker ausgetauscht, letzteres etwas reduziert – und siehe da, ein super Endergebnis. Ich habe direkt nach der ersten Ladung eine zweite gemacht! Ich schreibe euch hier beide auf – beide Variationen sind toll.

Zutaten:

• 135g Mehl – in meiner neuen Variante habe ich Weizen-Vollkorn-Mehl verwendet

• 1/2 TL Natron

• 1/2 TL Salz

• 115g Zucker - hier nutze ich in der neuen Version Kokosblütenzucker

• 60g braunen Zucker - hier nehme ich nur ca. 30g oder lasse es ganz weg

• 1 Ei

• 1 TL Vanille Extrakt

• 115g weiche Butter

• 100g Schokolade, kleingehakt – hier nutze ich in der neuen Variante 70% kakaohaltige Schokolade

• 100g Walnüsse, kleingehakt – oder Nüsse nach belieben

Zubereitung:

• Trockene Zutaten vermischen und dann das Ei und kleingeschnittene Butter unterrühren. Mischen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben

• Kleingehakte Schokolade und Nüsse vorsichtig unterrühren

• Teig teelöffelweise mit einigen Zentimetern Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10-12 Minuten bei 190°C backen

Das Vollkornmehl tut den Keksen gar keinen Abbruch. Der Keks werden in der angepassten, neuen Variante nicht ganz so knusprig und zerfließt nicht so stark, sondern bleibt voller und etwas weicher.