Was wir diese Woche essen - 09.03.25

Die Rezepte ergeben jeweils ca. 2 Portionen.

Shots - Fenchel, Spinat, Gurke, Apfel, Zitrone, Minze, Ingwer (ca. 6 Shots)

Zutaten:

• 1/2 Gurke

• 1/2 Fenchel

• 2 Handvoll Spinat

• 1 Handvoll Minze

• 1 Apfel

• 1 Zitrone

• 3 cm Ingwer

Zubereitung:

• Alle Zutaten etwas klein schneiden, die Zitrone grob schälen und in den Entsafter geben.

Corn Chowder - Mais Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 1 Dose Mais, abgetropft

• 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 300 ml Brühe

• 150 ml Sahne

• Olivenöl, Salz und Pfeffer

• frische Kräuter und Chiliöl zum Garnieren

Zubereitung:

• Zwiebel in etwas Olivenöl dünsten

• Kartoffeln dazu geben und einige Minuten rösten

• Danach Mais mit in den Topf geben und mit Brühe aufgießen -ca. 15 Minuten köcheln lassen

• Sahne dazugeben

• Suppe zum Teil pürieren, mit in die restliche Suppe geben und mit Salz und Pfeffer würzen

Fenchel-Quinoa Salat

Zutaten:

• 1/2 Fenchel, fein gerieben (am Besten die Mandoline nutzen)

• 2 Maiskolben (vorgekocht und vakuumverpackt), vom Kolben heruntergeschnitten

• gekochte Quinoa für 2 Personen (ca. 50g ungekocht)

• 1/2 Gurke, klein gewürfelt

• 2-3 EL Kapern

Zubereitung:

• Quinoa in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen bis gar

• Alles in Gläsern schichten

Zitronen-Saure Sahne-Dressing

Zutaten:

• Saft einer halben Zitrone

• 50 ml Olivenöl

• 1 TL Senf

• 1 EL Ahornsirup

• 3 EL saure Sahne

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• alle Zutaten gut vermischen

Schokoladen-Espresso-Frühstückskuchen

Zutaten:

• 90 g Mehl

• 30 g Kakao, ungesüßt

• ¾ TL Natron

• ¼ TL Salz

• 100 g braunen Zucker

• 3 EL neutrales Öl

• 150 ml Espresso

• 30 ml Wasser

• 1/2 TL Essig

• 1 TL Vanillesirup

• 75 g Kakaonibs

Zubereitung:

• Zucker mit nassen Zutaten vermengen

• Trockene Zutaten hineinfalten

• Kakaonibs untermischen

• ca. 20 Minuten bei 175 °C backen

Erdbeer-Porridge

Zutaten:

• 10 EL Haferflocken

• 100 ml Milch

• 6 EL Joghurt

• 2 Handvoll TK Erdbeeren

• 2 EL Vanillesirup

• 2 EL Kakaonibs

• 2 Handvoll TK Erdbeeren & 3-4 EL Wasser für ein Erdbeerpüree

Zubereitung:

• Haferflocken auf 2 Gläser verteilen, Milch draufgeben, dann jeweils die Erdbeeren, Vanille und Kakaonibs verteilen

• Weitere Erdbeeren in Wasser aufkochen und pürieren und als Sauce über den Porridge geben

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Wenn du dir selber ein Mealprep zusammenstellen willst, am besten erstmal nach Resten im Kühlschrank schauen und diese kreativ zusammenstellen.

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