Hallo, ich heiße Anya und freue mich über Deinen Besuch.

Essen bedeutet so vieles - Genuss, Notwendigkeit, Gesundheit, Zusammensein, Identität, Kultur, Umwelt & Tierwohl.

Essen bedeutet Verantwortung übernehmen, für sich und die Welt. Denn was wir essen hat nicht nur auf unseren Körper und auf unser Wohlbefinden einen immensen Einfluss, sondern in großem Maß auch auf die Umwelt, das Tierwohl und die Menschenrechte. Es spielt eine Rolle was wir essen.

Ich teile hier alles rund um Food & Ernährung , kulinarisches Reisen, persönliche Erfahrungen auf meinem Lebensweg und einige Einblicke in meine Learnings als Unternehmerin und in Social Media.

Gerne kannst Du mich anschreiben, wenn Du mehr zu einem Rezept, dem Tegernseer Tal wissen möchtest oder eine persönliche Frage hast.

Anya

Mealprep im Baukasten - 12.05.25

Mealprep im Baukasten - 12.05.25

Anya Schmidt-Ruengeler
Mealprep, Rezepte


Die Bausteine

Basmati Reis

Zutaten:

  • Basmati Reis

  • 1 TL Salz


Zubereitung:

  • Reis in gesalzenem, köchelnden Wasser ca. 25 Minuten garen


Tomaten Sugo

Zutaten:

  • 750 ml passierte Tomaten

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • 1 EL Zucker

  • 1 TL Salz

  • ggf Gewürze wie Oregano, Thymian oder Paprika

  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen

  • Passierte Tomaten dazugeben

  • Salz und Zucker in die Tomaten geben, ggf zusätzliche Gewürze

  • Möglichst lange, ca. 1 Stunde köcheln lassen, so entwickelt sich der Geschmack wunderbar


Spargelsalat

Zutaten:

  • 2 Bund grünen Spargel, in 1-2 cm Stücke geschnitten

  • 1 Handvoll Minzblätter

  • 1 Handvoll geriebenen Parmesan

  • Abrieb einer Zitrone

  • Saft einer halben Zitrone

  • 1 Handvoll Walnüsse, gehackt

  • Olivenöl, Salz und Pfeffer


Zubereitung:

  • Spargel in etwas köchelndem Wasser mit etwas Salz und Zucker garen

  • eine Teil (ca. ⅓) des gegarten Spargels beseite stellen

  • Rest des Spargels mit anderen Zutaten vermengen

Basilikum Pesto

Zutaten:

  • 2 Bund Basilikum

  • 3-4 EL Pinienkerne

  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben

  • 50 ml Olivenöl

  • 1/2 TL Salz

Zubereitung:

  • Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermengen

Blaubeer-Zitronen-Oats

Zutaten (pro Portion):

  • 2 große EL Haferflocken

  • 100 ml Kokosmilch (wirklich Milch)

  • 3-4 EL Joghurt

  • 3-4 EL Kokosmilch (das cremige aus der Dose)

  • 20 g weiße Schokolade, gehackt

  • 4 EL TK Heidelbeeren

  • 1 TL Vanille

  • Abrieb einer Zitrone

Zubereitung:

  • alle Zutaten vermengen

Weitere Zutaten zur Ergänzung:

  • Feta

  • Oliven

  • Eier

  • gehacktes Gemüse (Gurken, Paprika, Zwiebel)

  • Milch, Kokosmilch

  • Basilikum Pesto

  • Brot


10 Mealprep-Gerichte daraus

  • Reis mit Sugo, Feta, Oliven und Pesto

  • Reis mit Sugo, Feta, Spargel und Pesto

  • Reis mit Spargel, gebratenem Ei und Sojasauce

  • Spargelsalat wie im Rezept

  • Spargelsalat mit pochiertem Ei

  • Spargelsalat mit pochiertem Ei, Reis und Pesto

  • Tomatensuppe aus Sugo, mit Wasser verdünnt, serviert mit geröstetem Brot

  • Gazpacho aus Sugo, verdünnt mit etwas Wasser und Milch/ Kokosmilch mit gehackten Gurken, Paprika und Zwiebel

  • Overnight Oats

  • Overnight Oats mit extra Obst

Was wir diese Woche essen - 09.03.25

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