What to eat this week - 06.01.2025
Quinoa Salat
Zutaten:
200g gegarte Quinoa
1 Dose weiße Bohnen, Flüssigkeit abgegossen
1/2 Glas Oliven
2 Kolben Mais
200 g Feta
2 Köpfe Romanasalat, in schmale Streifen geschnitten
Zubereitung:
Quinoa ca. 15 Minuten in köchelndem Wasser garen
Mais vom Kolben schneiden
Zutaten in vier Gläsern schichten
Zitronen Dressing
Zutaten:
Saft eine r Zitrone
100 ml Olivenöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
alle Zutaten gut vermengen, je nach persönlichem Geschmack in den Mengen variieren
Süßkartoffelsuppe
Zutaten:
1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
2 große Karotten, geschält und gewürfelt
1 Gemüse Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
2 cm Ingwer, gerieben
400 ml Brühe
200 ml Kokosmilch
Saft einer Orange
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in 3 EL Olivenöl glasig dünsten
Süßkartoffel und Karotten dazu geben und einige Minuten anbraten
Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse stichfest ist
Kokosmilch und Orangensaft dazugeben und pürieren
Mit Salz und Pfeffer würzen und in Gläser abfüllen
Schoko-Espresso-Porridge
Zutaten:
2 große Löffel Haferflocken
2 EL Joghurt
50 ml Milch
1 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
1 Handvoll Pekannüsse
2 EL Kakaonibs
1 Espresso
Zubereitung:
Alle Zutaten in Gläser geben und für einige Stunden in den Kühlschrank geben
Apfel-Gurke-Ingwer-Shots
Zutaten (8-10 Shots):
2 Äpfel
1 Gurke
10 cm Ingwer
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Entsafter geben und in Gläser abfüllen
Grünkohl Pesto
Zutaten:
Blätter von 2 Stängel Grünkohl, blanchiert
50 ml Olivenöl
1/2 Knoblauchzehe, gerieben
Saft eine viertel Zitrone
2 EL Hefeflocken
eine Handvoll Pekannüsse
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut vermengen, ggf. Mengen nac Geschmack leicht variieren und zerkleinern und in einem Glas abfüllen
Ganz viel Spaß beim Zubereiten!