Vegane Schokolade
Braucht man das? Naja, wer neugierig ist kann es durchaus mal ausprobieren. Ob es jetzt wirklich ein Schokoladenersatz ist weiß ich nicht recht. Aber es schmeckt und verzichtet auf Kuhmilch und raffinierten Zucker. Ich war in jedem Fall neugierig und habe mir ein Rezept von Anna Schürrle geschnappt und ein wenig in zwei Varianten abgewandelt. Und war wirklich überzeugt.
Weiße Schokolade
Zutaten - ca. 200g:
80 g Kakaobutter
2 EL Kokosöl
50g weiße Mandelmus
½ TL Vanillepulver
40g Ahornsirup
eine Handvoll gehackter Pistazien
eine Handvoll gefriergetrockneter Himbeeren
Dunkle Nuss-Schokolade
80 g Kakaobutter
2 EL Kokosöl
50g weiße Mandelmus
½ TL Vanillepulver
40g Ahornsirup
3-4 EL ungezuckerten Kakao
eine Handvoll gehackter Walnüsse oder andere Nüsse
Zubereitung:
Die Kakaobutter mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen und vermischen
Dann das Mandelmus, Vanillepulver und den Ahornsirup, ggf auch Kakaopulver einrühren und etwas abkühlen lassen.
Eine Brownie Form mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
Nüsse oder gefriergetrocknetes Obst darauf verteilen und ggf leicht eindrücken.
Im Kühlschrank härten lassen. Gekühlt aufbewahren. Wenn mehr Nussmus verwandt wird schmilzt die Schokolade schneller, wenn sie nicht gekühlt wird.
Das Rezept lässt sich wunderbar mit verschiedenen Nusssorten und Toppings sowie Kakaopulver nach jedem Geschmack variieren.