Christmas season: Go! Mit Mini-Nusshörnchen
Rezept kurz & knapp
Was wir zu Weihnachten am liebsten naschen, ist ganz sicher bei fast allen von uns sehr stark von dem bestimmt was wir als Kinder genascht haben. Den Weihnachtszeit ist die magischste Zeit für Kinder, wo Äugeln aufleuchten beim Anblick von Glitzer, Licht, bunten Figuren und natürlich Naschereien. Lucas liebt Kipferl, ich Walnuss-Kekse mit Zuckerguss. Ob Max Weihnachten mit Mini-Nusshörnchen unzertrennlich verbinden wird? Ich habe in jedem Fall beschlossen, jedes Jahr neue Weihnachtsnaschereien ins Repertoire aufzunehmen, um meinen ganz eigenen Weihnachtszauber zu schaffen, und dazu gehören in jedem Fall diese kleinen Nuss-Plätzchen. Was wohl dieses Jahr dazu kommen wird? Aber hier erstmal das Rezept - das im Übrigen von @ola.the.foodie aka Alex – ganz lieben Dank für dieses süße Fest!
Zutaten:
225 g weiche Butter
200 g Frischkäse, Raumtemperatur
325 g Mehl
eine Prise Salz
80 g Zucker
700 g Schoko-Nuss-Aufstrich
8 EL geriebene Haselnüsse
3 EL brauner Zucker
Zubereitung:
Butter und Frischkäse einige Minuten cremig schlagen
Salz und Zucker unterrühren
Mehl mit den Händen in die Creme einkneten, so, dass gerade alles zusammen kommt
Den Teig vierteln, jeweils Kugeln formen und leicht flach drücken; in Papier einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben, alternativ 20 Minuten in die Tiefkühlung (allerdings nicht länger, da der Teig sonst zu hart wird)
Die Haselnüsse in einer Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, danach vom Herd nehmen und den braunen Zucker untermischen
3 EL Nüsse auf der Arbeitsfläche verteilen, eine Teigkugel darauf ausrollen und mit Schoko-Nuss-Creme bestreichen
Den bestrichenen Teigkreis achteln und jedes Dreieck von außen zur Mitte hin einrollen und das Plätzchen auf ein Backblech geben (das Messer, das zum Achteln genutzt wird immer wieder mit Küchenpapier sauber wischen, da der Teig sonst schnell am Messer hängen bleibt)
Plätzchen circa 20 Minuten, oder bis leicht gebräunt, bei 180 °C backen
Guten Appetit!
