Cremiger Kürbis Hummus
Rezept kurz & knapp
Hummus kennen wir alle als traditionelles Gericht aus dem nahen Osten aus pürierten Kichererbsen, Sesam Mus, also Tahini, Zitronen, Olivenöl und einigen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Knoblauch. Ich weiß nicht so genau, ob es vertretbar ist, Hummus ein wenig abwandeln, ich weiß aber, dass es wirklich leckere Varianten gibt, zum Beispiel mit weißen Bohnen statt Kichererbsen. Oder aber, passend zur Jahreszeit, mit im Ofen geschmorten Butternuss Kürbis und Knoblauch. Die Kombination ergibt nicht nur einen herrlich cremigen, milden Geschmack, der sich toll mit Koriander und Granatapfelkernen ergänzt, er hat auch eine wirklich herrliche Farbe. Ein bisschen geröstetes Brot und ein paar Tropfen Olivenöl, schon ist die nächste kleine Mahlzeit gesichert.
Zutaten:
mittelgroßer Butternut Kürbis
2-3 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Dose Kichererbsen
Saft einer Limette
2-3 EL Ahornsirup
2-3 EL Tahini
Salz und Pfeffer
1-2 TL Kreuzkümmel
alternativ: 2-3 gute Prisen Hummus Gewürz aus dem Hause Fuchs
etwas Wasser
Zubereitung:
Den Kürbis, halbieren, entkernen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben
Die Knoblauchzehen mit Schale mit in die Form geben
Kürbis und Knoblauch circa 30 Minuten bei 170°C im Ofen garen
Die Knoblauchzehen aus der Schale pressen und mit allen Zutaten pürieren
Mit gehacktem Koriander, Granatapfelkernen, grobem Meersalz und Olivenöl garnieren und mit krossem Brot genießen
