Flammkuchen mit Zucchiniblüten

Ein tolles und einfaches Rezept, das ich schon lange einstellen will. Es bringt gefühlt Florenz direkt auf den Tisch - vor allem mit den saftigen, wohlschmeckenden Zucchiniblüten, die das Gericht abrunden. Darunter befindet sich eine Mischung aus Ricotta und Ziegenweichkäse, dünne Zucchinischeiben, am besten abwechselnd grüne und gelbe. Abrunden kann man dieses feine, kleine Gericht mit ein hauch von Knoblauch, Thymian oder auch ein paar Chiliflocken – bloß nicht zu viel von einem, um den tollen Geschmack der Blüten nicht zu überdecken.

Rezept:

• Flammkuchenteig aus der Kühltheke

• jeweils eine halbe grüne und gelbe Zucchini in dünne Scheiben geschnitten

• 6-7 Zucchiniblüten

• etwas Ricotta und Ziegenweichkäse

• etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und bei Bedarf weitere Gewürze oder Kräuter

Zubereitung:

• Teig ausrollen und zuerst mit Ricotta, dann mit Ziegenweichkäse bestreichen

• mit Zucchinischeiben belegen

• Flammkuchen würzen

• Zucchiniblüten vorsichtig in etwas Olivenöl wälzen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Flammkuchen verteilen

• Flammkuchen bei 200 C ca. 12-15 Minuten backen

Guten Appetit!